Le mitiche olive di varietà Tenera Ascolana, tenere e croccanti al tempo stesso, farcite, con manzo e maiale, cosi come prevede il disciplinare della Dop
Versione classica degli appetitosi bocconcini realizzati con olive verdi, formaggio, carne di maiale infilzati insieme nello stuzzicadente prima di essere impanati con farina, uova e pangrattato. [ Spiedini classici 20/kg ]
Siciliani di origine gli Arancini (o Arancine) vengono realizzati con riso e cuore di ragù di carne di manzo e pomodoro, condita con piselli e formaggio
La Biancolina è un formaggio di montagna di latte vaccino, con stagionatura di circa 30 giorni, prodotto dall’azienda Angolo di Paradiso di Amandola, nel Parco Nazionale dei Sibillini.